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Le bon et le mauvais du quinoa dans l'alimentation des enfants

Le bon et le mauvais du quinoa dans l'alimentation des enfants


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Le quinoa est l'un des aliments dont on a commencé à parler au cours de la dernière décennie, comme s'il n'existait pas auparavant. En fait, il est devenu l'un des aliments «tendance» ces dernières années, atteignant le statut de «superaliment» pour ses bienfaits potentiels pour la santé. Cependant, malgré tous les avantages dont il dispose, il présente également certains inconvénients, à savoir le bon et le mauvais du quinoa dans l'alimentation des enfants.

Le quinoa est la partie comestible de la graine d'une plante, qui, curieusement, et bien que son aspect puisse être similaire à celui des céréales, est étroitement liée aux épinards, les deux plantes étant de la même famille.

Parmi les avantages pour la santé que l'inclusion de cette graine dans le régime alimentaire habituel des enfants peut inclure:

- Sa composition est riche en minéraux et vitamines. Les vitamines A, C et E se distinguent, pour lesquelles elles ont un pouvoir antioxydant élevé, et parmi les minéraux, le magnésium et le calcium, d'une grande importance pour la croissance. De plus, c'est une bonne source de fer non hémique, qui, accompagné de vitamine C, est absorbé dans une meilleure proportion.

- Il est riche en protéines et en potassium, il aide donc à maintenir les muscles en bon état. De plus, cette protéine contient jusqu'à 8 acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux que l'organisme lui-même ne peut pas synthétiser, ce qui en fait de bonne qualité. Parmi eux, l'histidine se distingue, un acide aminé essentiel à la croissance et au développement de l'enfance, qui cesse d'être indispensable à l'âge adulte.

- C'est une excellente source de fibres, nécessaire pour réguler le tractus gastro-intestinal.

- Les glucides qu'il fournit sont à faible indice glycémique, ce qui les fait libérer et absorber lentement, ce qui est idéal chez les enfants, et ne contient pas non plus de gluten, il convient donc aux coeliaques.

- Son principal avantage par rapport aux céréales est précisément apport de glucides à absorption lente accompagné de protéines de bonne valeur biologique, car la protéine des céréales est très pauvre.

Cependant, le quinoa présente également des inconvénients qui doivent être pris en compte, principalement irritation de l'estomac pouvant résulter de sa consommation régulière. Ces effets secondaires sont causés spécifiquement par les saponines, une substance toxique qui fait partie de l'enrobage naturel de la graine. À cause de, il est nécessaire de bien laver les graines avant de les consommer, pour assurer l'élimination des saponines. Même si le quinoa est déjà lavé, il vaut la peine de bien le rincer sous le robinet dans une passoire et de bien frotter avec les mains avant la cuisson.

Le quinoa peut être introduit dans l'alimentation du bébé à tout moment après l'introduction de l'alimentation complémentaire, bien que, comme il peut provoquer des inconforts digestifs, il peut être conseillé, par précaution, d'attendre que le bébé soit plus âgé et plus habitué à digérer d'autres aliments. que le lait.

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